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Löten ist natürlich nicht jedermanns Sache (ich hab hingegen immer Spaß dran), den erwähnten Punkten hinsichtlich UART kann ich voll zustimmen, daher ist die USB-MIDI-Anbindung wohl die allgemeinverträglichere Lösung.
Der Zero W hat aber leider nur einen microUSB-Host-Port, d.h. du brauchst einen OTG-Adapter, und zum Anschluss von USB-MIDI-Controller und USB-DIN5-Adapter einen USB-Hub, oder aber du kommst wieder nicht ums Löten herum und schließt MIDI über die GPIOs an...
Ich würde einen etwas flexibleren Weg vorschlagen, anstatt nach "dem einen" richtigen Gerät zu suchen (was mit dem BCR32 wahrscheinlich aber schon identifiziert wurde, wenn er denn endlich mal auf den Markt kommt - ich warte ebenfalls...). Mit etwas Bastelaffinität ist so etwas leicht mit einem...