Ja, man kann. Dazu verbindet man das Keyboard per MIDI bzw. USB mit dem PC, damit er die gespielten Noten vom Keyboard empfangen kann, und der Klang wird dann im Falle eines Software-Synthesizers auf dem Rechner berechnet und über eine Audiokarte bzw. ein Audio-Interface ausgegeben. Wichtig ist es hierbei auf kurze Latenz-Zeiten (kleine Audio-Buffer) zu achten, sonst macht das Spielen (wegen hörbarer Verzögerung zwischen Tastenanschlag und Klangausgabe) keinen Spaß. Meist werden Audiokarten bzw. Audio-Interfaces (Eine Audiokarte ist auch ein Audio-Interface, nur halt in Form einer Erweiterungskarte) mit ASIO-Treibern geliefert. Über diese kann Musik-Software, die ebenfalls ASIO unterstützt, sehr schnell mit der Audio-Hardware kommunizieren. Bei eingebauten billigen Soundkarten kann man zwar auch tricksen (-> ASIO4ALL), da aber der Sound, der da rauskommt meist auch nicht so toll ist, empfehlen sich eher spezielle Lösungen, sprich Audiokarten bzw. Audio-Interfaces, die für Musiker entwickelt wurden. Die gibt es in ordentlicher Qualität auch im günstigen Preissegment. Oft haben Audiokarten / Audio-Interfaces gleich eine MIDI-Schnittstelle eingebaut. Ist auch praktisch alles in einem Gerät zu haben. Wobei, wenn wir schon bei "alles in einem Gerät" sind, was es noch alles dabei sein kann: Instrumenten-Eingang, Mikrofon-Vorverstärker, Bedienelemente zur Steuerung der Musik-Software, Software selbst als Beilage... Kostet dann entsprechend auch etwas mehr. Günstige Angebote gibt es aber auch da.
PS: Ach so, da es ja Dein erstes Posting war, für neue Forumsmitglieder haben wir noch sowas hier:
PS 2: Gitarre, solltest Du dich wundern, steht in diesem Forum für Gitarre.