Klingt so, als würdest Du einen universellen Librarian fürs iPad suchen, also sowas wie Soundsurfer von Emagic mal war. Das gibt es meines Wissens nach nicht, sonst hätte ich es bereits. Wenn die Sysex-Dumps des Europa-Jupiter 6 nicht allzu groß sind (was ich mal vermute), dann solltest Du Dir was mit Lemur bauen können. Erfordert aber eine Art Programmierung und Auseinandersetzung mit der Materie MIDI Sysex, also Bits und Bytes.
Für den Jupiter gibt's einen von diesen iControl MIDI Standardapps aus dem Baukasten, von denen man besser die Finger läßt. Die Dinger sind nicht nur nach Schema F gebaut, sondern wurden fast ausschließlich auf Basis der sehr oft fehlerhaften und unvollständigen Dokus der Hersteller geschrieben.
Die App aus Deinem Link ist sowas wie der MidiPal als App, der Sysex Librarian sehr simpel gehalten und liest/speichert einfach nur Dumps ohne wirklich verwalten zu können, trägt seinen Namen daher zu Unrecht. Dafür scheint mir aber diese App Sysex-Daten byteweise zu können, also so wie MIDI Ox auf dem PC. Sowas in der Art fehlt mir schon die ganze Zeit für meine Sysex-Frickeleien.
Ein Librarian ist normalerweise eine Datenbank, in der man seine Sounds und Multis ablegen und auch sortieren kann. Gute Librarians beherrschen darüber hinaus noch eine Abhängigkeitsverwaltung, zB für Samples oder Multis, wenn diese nicht gerade, wie bei der KS-Serie von Novation, den Einzelsound selbst enthalten.