Jedes unsymmetrische Kabel wirkt wie ein Kondensator, der aus Innenleiter und Abschirmung besteht. Dieser Kondensator und bildet mit dem Ausgangswiderstand der Signalquelle (=GItarre) und dem Eingangswiderstand des Signalziels (=Amp) zusammen ein Filter; und zwar einen Tiefpass mit der Gitarre und einen Hochpass mit dem Amp. Bei Gitarrensignalen haben diese "Widerstände" Werte, die mit dem Kondensatorwert des Kabels zu einer Kennfrequenz im hörbaren Bereich führen können (zu diesem "können" komme ich gleich noch). Das sagt ja auch der Typ im Video.
_Dass_ ein Kabel wie ein Kondensator agiert läßt sich nur schwer verhindern. Aber man kann dafür sorgen, dass der Wert des Kondensators so ist, dass das Filter das mit der Gitarre gebildet wird, nicht im Hörbereich liegt - einfach in dem man den Abstand zwischen Abschirmung und Innenleiter groß macht. Das eigentliche Problem ist nun, dass billige Kabel mechanisch so gebaut sind, dass sich bei Biege- Knick- und Trittbelastungen, den Abstand zwischen Abschirmung und Innenleiter kleiner wird und dadurch der Wert des Kondensators wieder in die Richtung rutscht, in der die Kennfrequenz wieder im Hörbereich liegt.
Die mechanische Festigkeit guter Kabel, die dafür sorgt, dass die Abstände zwischen den Leitern gleich bleibt (und damit der Kondensator wert gleich bleibt), ist also die eigentliche Qualität der Kabel.
Andere physikalische Effekte wie der von ihm erläuterte Grenzflächeneffekt sind meines Erachtes irrelevant, weil es viel gravierendere Effekte bei der Anbindung von Kabeln an den Materialübergängen am Stecker gibt bzw zwischen Stecker und Buchse, und Buchse und Platine. zB gelötetes Vovox Kabel wäre viel schlechter als ein gecrimptes Billigkabel. Aber auch das ist alles nur für alte Gitarrenpickups und Mikrophone relevant - nicht für Linesignale.
Und nun zu den Synths. Da kannst Du all das vergessen, da die Werte von Aus- und Eingangswiderstand so sind, dass die Kennfrequenz des Filters in Randbereichen liegen, bei denen selbst Blauwale bzw Fledermäuse Wahrnehmungsprobleme haben.